Via Natale del Grande, 9 – 00153 Rome
« L’idée de transformer le poisson bleu a une origine slow food, même si ce n’est pas notre philosophie, mais nous pensons simplement que la transformation du poisson local est la seule voie à suivre, à la fois pour une question de durabilité et pour les avantages qu’une matière première fraîche et saisonnière, avec ses propriétés organoleptiques, offre au client. Ceux qui sont allés chez Peppo à San Cosimato le savent bien : sur la carte, on trouve de tout, de l’anchois au maquereau, du poisson à la châtaigne à la palamita. Le pauvre poisson, qui arrive quotidiennement d’Anzio, de Civitavecchia et des autres principaux ports de la côte du Latium, est le grand protagoniste. On le retrouve dans des plats simples mais délicieux et même sur des pizzas.
RESTAURANT – PIZZA – TRADITIONNEL – TRASTEVERE
